■シェーヴルタイプのチーズ
シェーヴルタイプのチーズは、山羊の乳から作られます。特徴的なのは、円筒形やピラミッド系の形をしたチーズがあること。また、灰をまぶして作るものなど、独特なものが多いのも特徴です。ヴァランセはフランス産の山羊チーズです。エジプト遠征に敗れたなナポレオンが、もともとはピラミッド型をしていたもの怒って上部を切り落として今の形になったと言われています。チーズの表面には木灰がまぶされていて、水分を吸収したり、酸味を中和する役割を果たしています。熟成が進むと、酸味が抜けて、ミルクの甘味が感じられる美味しいチーズです。サントモールもフランス産のチーズです。トゥーレーヌ地方のサント・モール高原で作られるためこの名がついています。このチーズには、木炭をまぶしたタイプと白カビをまぶした二種類のタイプがあります。形は切り株のような形をしています。熟成が進むにつれ味にコクが増し、ナッツのような香りを放ちます。シェーヴルタイプタイプのチーズの初心者にオススメなのがシェブル。熟成させないチーズで、クリームチーズに似たなめらかな口当たりが特徴です。味もマイルドです。プリー二―・サン・ピエールはエッフェル塔の相性があるチーズです。酸味が強いチーズですが、熟成が進むと味が引き締まり美味しくなります。
ムｰブの購入をご検討中なら
ガリバーの非公開車両ご提案サービスを活用
しゃぶしゃぶ温野菜 阪急東通店のグルメ情報はこちら
炉馬炉馳 大分市 府内町のグルメ情報はこちら
和民 代々木駅前店 - HOT PEPPERグルメ
和民 代々木駅前店の情報はここ
- ■月の彩 横浜鶴見店 - HOT PEPPERグルメ
- 月の彩 横浜鶴見店の情報はここ
- 今乗っているフリｰドが古くなってきたので、■ここ で次の候補を検討してます。